Quesos con origen, el legado del pastoreo
En ManchaGourmet cuidamos cada detalle sobre la elaboración de nuestros quesos , es por ello que estamos presente en cada fase del proceso. Desde la selección y la recogida de la leche de oveja hasta tenerlos en nuestra mesa, garantizando un sabor auténtico y una textura inconfundible.
En nuestro catálogo encontrarás una amplia variedad de quesos de oveja: queso tierno, queso semicurado, queso curado y queso viejo, todos ellos con diferentes intensidades de sabor y tiempos de maduración. Cada queso destaca por su equilibrio, aroma y carácter, convirtiéndose en una opción ideal tanto para el consumo diario como para tablas de queso y maridajes.
Queso de pasta prensada madurado en 7 dias. Corteza de color márfil. Queso ligero y agradable al paladar, con ciertos matices salados.
Semicurado de 2-4 meses, con una corteza dura, color blanco-marfil, olor láctico y sabor ligeramente ácido.
Curado de 4-6 meses, con una corteza dura y ennegrecida. De un color blanco a marfil-amarillento con un sabor profundo y regusto persistente.
Maduracion entre 2-4 meses y mantenido en aceite de oliva, con un sabor ligeramente ácido con del aceite y especiado.
Corteza dura. Pasta firme de
color marfil-amarillento. Olor intenso a leche de oveja. Sabor ácido y ligeramente picante. Sensación mantecosa.
Untado con manteca de cerdo y romero. Sabor ligeramente ácido que se transforma en picante por la curación entre 4-6 meses y aroma especiado.
Atendiendo a las actuales exigencias del mercado, proporcionamos todos los quesos en cuñas de diferentes tamaños y pesos.
