Semicurado de 2-4 meses, con una corteza dura, color blanco-marfil, olor láctico y sabor ligeramente ácido.
Ojos desigual tamaño con una distribución homogénea y una superficie brillante, marfil. Textura firme de la pasta y corteza dura. El aroma del queso semicurado es intenso y desarrollado pero no fuerte y muy agradable, con un sabor suave pero con momentos intensos. Olor láctico.
Información nutricional por 100 g de producto: Valor energético: 1728kJ/417kcal.
Grasas: 35g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.
Hidratos de carbono: 2 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.
Proteinas: 24,5 g.
Sal: 1,7 g.
Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.
2026 — Medalla de Gran Oro – Queso Semicurado Pasteurizado – Concurso Internacional Trophy Frankfurt
2026 — Medalla de Gran Oro – Queso Semicurado Artesano – Concurso Internacional Trophy Frankfurt
2026 — Medalla de Plata – Queso Semicurado Pasteurizado – Concurso Internacional Lyon
2023 — Medalla de Oro – Queso Semicurado Cristo del Prado – World Cheese Awards
2021 — Medalla de Plata – Queso de Oveja Semicurado Cristo del Prado – World Cheese Awards
2018 — Medalla de Bronce – Queso Artesano Cristo del Prado (6 meses) – World Cheese Awards
2015 — Medalla Súper Oro – Categoría Industrial Semicurado – World Cheese Awards
2013 — Medalla de Plata – Categoría Industrial Media Curación – World Cheese Awards
