Quesos con origen, el legado del pastoreo
Para nosotros, el queso no es solo un producto; es un fragmento de nuestra historia. Seleccionamos únicamente quesos elaborados con leche pura de oveja manchega, una raza única que se alimenta de la vegetación de nuestra tierra. Desde los tiernos y cremosos hasta los añejos con carácter rotundo, cada cuña es el resultado de meses de maduración lenta, donde el tiempo y el clima de La Mancha hacen su magia.
Descubre una gama de matices, desde el más ligero hasta el picor elegante del queso mas curado. Tradición que se corta a cuchillo.
¿Sabías qué…?
El auténtico queso manchego artesano se distingue por su etiqueta de la D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Pero hay un truco visual: fíjate en su corteza. El dibujo en zig-zag que la rodea rinde homenaje a la antigua «pleita» de esparto trenzado con la que nuestros abuelos daban forma al queso de manera manual.
Queso tierno
€19,90Queso de pasta prensada madurado en 7 dias. Corteza de color márfil. Queso ligero y agradable al paladar, con ciertos matices salados.
Queso semicurado
€21,90Semicurado de 2-4 meses, con una corteza dura, color blanco-marfil, olor láctico y sabor ligeramente ácido.
Queso curado
€21,90Curado de 4-6 meses, con una corteza dura y ennegrecida. De un color blanco a marfil-amarillento con un sabor profundo y regusto persistente
Queso artesano curado
€26,90curado de 4-6 meses, de un color marfil-amarillento. Olor intenso a leche y sabor ácido y ligeramente picante.
Queso artesano viejo
€27,90curado de 10-18 meses, de un color marfil-amarillento. Olor intenso a leche y sabor ácido y ligeramente picante y notas de frutos secos.
Queso en aceite
€22,90maduracion entre 2-4 meses y mantenido en aceite de oliva, con un sabor ligeramente ácido con del aceite y especiado
Queso en romero
€23,90Untado con manteca de cerdo y romero. Sabor ligeramente ácido que se transforma en picante por la curación entre 4-6 meses y aroma especiado
Queso semicurado DO
€25,90Manchego semicurado de 2-4 meses, con una corteza dura, color blanco-marfil, olor láctico y sabor ligeramente ácido
Queso manchego curado
€26,90elaborado con leche de oveja manchega y curado de 4-6 meses.Con una corteza dura, presenta un gran bouquet, textura y sabor intenso
Queso en cuñas
€22,90Atendiendo a las actuales exigencias del mercado, proporcionamos todos los quesos en cuñas de diferentes tamaños y pesos