Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, ligeramente ácido, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor láctico. Sensación mantecosa.
Queso elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja manchega.
Color del Queso: marfil.
Color de la Corteza: oscurecida.
Curación: 5 a 6 meses aprox.
Es conveniente conservarlo en el frigorífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene proteger el corte con papel de aluminio.
En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.
Información nutricional por 100 g de producto: Valor energético: 1820kJ/439kcal.
Grasas: 37g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.
Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.
Proteinas: 25,5 g.
Sal: 1,7 g.
Alérgenos: Contiene LECHE de oveja y lisozima derivada de HUEVO.
