Queso Curado

Curado de 4-6 meses, con una corteza dura y ennegrecida. De un color blanco a marfil-amarillento con un sabor profundo y regusto persistente. Ojos de desigual tamaño con una distribución irregular. La pasta es de textura firme y consistente y de corteza dura. El aroma del queso curado es intenso y desarrollado.

Es conveniente conservarlo en el frigorífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene  proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.

Información nutricional por 100 g de producto   Valor energético: 1820kJ/439kcal.

Grasas: 37g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.

Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.

Proteinas: 25.5 g.

Sal: 1,7 g.

Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.